Bylinky na vaření
Bazalka ´Lettuce Leaf´
(Ocimum basilicum)
Bujně rostoucí odrůda, dorůstající 50 cm
Světlo-zelené, velké, oválné, listy
Jemné aroma, vhodná k těstovinám
Bazalka ´Magic Blue´
(Ocimum basilicum)
Keříčkovitě rostoucí letnička
Pevné purpurové listy bez zeleného zbarvení
Zaštipujeme kvetoucí výhony
Čaj povzbuzuje trávení a pomáhá u zánětu horních cest dýchacích
Používá se do salátů a rybích pokrmů
Bazalka červená a zelelná
(Ocimum basilicum)
Jednoletá, teplomilná bylinka
Nemá ráda chladnější podmínky
Vyžaduje slunné stanoviště chráněné před větrem
Za suchého počasí zaléváme nejlépe v poledne
Nejpoužívanější druh bazalky v kuchyni
Bazalka ´Tauris´
(Ocimum basilicum)
Jednoletá bylina dorůstající až 80 cm
Tmavě zelené, lesklé listy
Keříčkový růst s fialovými květy
Tlumí křečové bolesti, zlepšuje trávení, působí proti nadýmání
Vhodná při nespavosti a migréně
Bazalka ´Red Rubin´
(Ocimum basilicum)
Červenolistá, jednoletá bylinka s purpurovými listy vhodná do truhlíků
Pravidelně zaštipujeme pro bohatší větvení
Podporuje zažívání, působí protizánětlivě
Lze ji využít i při koupelích
Při umístění na oknech odhání hmyz
Celer bulvový
(Apium graveolens var. Rapaceum)
Dvouletá rostlina
Konzumuje se zdužnatělá kořenová bulva kulovitého tvaru
Drsný, hnědý povrch
Listy jsou silné a tvoří mohutnou růžici
Dlouhá vegetační doba (210-270 dnů)
Vyžaduje hlinité, středně těžké půdy
Vysoké nároky na pravidelné zásobení vodou
Celer řapíkatý
(Apium graveolens)
Dvouletá rostlina
Mohutná nadzemní část se zesílenými dužnatými řapíky
Konzumují se křehké řapíky jak syrové, tak tepelně upravené
Řapíky jsou bělozelené, žlutavé, nebo fialové
Vyžaduje slunná místa
Je středně náročný na teplotu, optimální je 18-20°C
Citronová tráva
(Cymbopogon citratus)
Dorůstá až do 90 cm, nepřezimuje
Pikantní chutí se blíží citronu, na rozdíl od něj však jídlo neokyselí
Využíváme v čerstvé, sušené, či mražené podobě
Lze podávat i ve formě čaje, k masu, či rybám
Pomáhá k hojení ran a uvolnění svalů
Používá se k zevnímu použití přidáním listů do koupele
Sází se do neutrálního, propustného substrátu, vyžaduje slunné, či polostinné stanoviště
Citronová verbena
(Aloysia citrodora)
Pěstována jako pokojová, či přenosná rostlina, která v našich podmínkách nepřezimuje
Roste do keříku o velikosti 60 cm
Ze sušených i čerstvých listů lze připravit čaj, který má příznivé účinky na organismus
Zmírňuje kašel a problémy s trávicím ústrojím
Vyžaduje substrát pro pokojové rostliny, či jiný substrát bohatý na živiny
Vyžaduje slunečné, či polostinné stanoviště
Kopr vonný
(Anethum graveolens)
Jedna z nejstarších léčivých bylinek
Jednoletá bylina dorůstající do výšky 150 cm
Vysoká lodyha s dělenými voňavými listy
Svěže natrpklá chuť
Povzbuzuje chuť k jídlu, tlumí křeče, napomáhá při zažívacích potížích
Vyžaduje na živiny bohatou, dobře propustnou zeminu a ochranu před větrem
Vyžaduje dostatečnou vlhkost kořene
Koriandr setý
(Coriandrum sativum)
Jednoletá bylina vysoká až 1 m
Vyžaduje výživné, lehce vápenaté půdy a slunné stanoviště chráněné před větrem
Léčí zažívací problémy, křeče v trávicím traktu, povzbuzuje nervovou činnost
Pro léčivé účely se sbírá pouze plod, ke konzumaci i nať
K léčivým účinkům se používají především drcená semena
Vynikající koření na grilované ryby
Majoránka zahradní
(Origanum majorana)
Jednoletá bylina dorůstající do výšky 50 cm
Sklízíme nať před rozkvětem
Vyžaduje slunné a teplé stanoviště, propustnou a lehkou zeminu
Dobře snáší sucho, nesnese mráz
Podpůrný prostředek při nechutenství, napomáhá lepšímu trávení
Do pokrmů se přidává až v poslední tření vaření
Medvědí česnek
(Allium ursinum)
Vytrvalá bylina dorůstající do výšky 30 cm
Nenáročná bylina na pěstování
Má rád humózní, vlhké půdy a stinné stanoviště
Listy se sbírají na jaře a konzumují se syrové
Šťáva z listů se využívá jako repelent
Užívá se jako přírodní antibiotikum, prostředek k očištění a prokrvení
Olivové koření
(Santolina viridis)
Mrazuvzdorná trvalka do -17°C
V zimě potřebuje vzdušné krytí (chvojí, sláma)
Dorůstá do výšky 50 cm
Světlezelené roztřepené lístky a žluté kvítky
Vyžaduje neutrální, propustnou půdu, slunné či polostinné stanoviště
Ke konzumaci se používají jehlicovité lístky
Sušené či čerstvé lístky se používají do salátů, k masu a do omáček
Oregano, dobromysl obecná
(Origanum vulgare)
Nenáročná bylinka dorůstající do výšky 50 cm
Sbírá se těsně před začátkem kvetení
Vyžaduje neutrální půdu, slunné stanoviště chráněné před větrem
Tato bylinka nemá ráda přemokření
Má pozitivní vliv na nervový systém, léči bolesti hlavy, zlepšuje trávení
Hodí se k masu, rybám či na pizzu
Pažitka čínská
(Allium tuberosum)
Dorůstá do výšky 45 cm
Trvalka, jejíž listy a stonky se používají do omáček, polévek, či másel
Používá se při onemocnění ledvin, jater, má antibiotické účinky
Listy se přikládají při bodnutí hmyzem
Nenáročná na pěstování
Má ráda slunné stanoviště a propustnou, humózní půdu
Mrazuvzdorná až do -40°C
Odolná proti škůdcům
Pažitka pobřežní
(Allium schoenoprasum)
Vytrvalá bylina dorůstající do výšky 30 cm
Vyžaduje pravidelnou a vydatnou zálivku
Má ráda slunné stanoviště a hlinitopísčitou půdu
Posiluje imunitu, povzbuzuje chuť k jídlu
Polníček
(Valerianella locusta)
Požívá se téměř stejně hlávkový salát
Má křehké, zelené listy s ořechovou chutí
Odolává mrazu
Vyžaduje slunné stanoviště a propustnou půdu, dostatek vody
Zvyšuje odolnost vůči stresu, zlepšuje soustředění
Lze ho upravovat i jako špenát
Rozmarýn lékařský
(Rosmarinum officinalis)
Stálezelený až 2 m vysoký, vonící polokeř
Užívá se list, který se sbírá v době květu
Zvyšuje prokrvení trávicího systému, snižuje pocit únavy
Vyžaduje teplé, slunné stanoviště, lehkou a dobře propustnou půdu
Nesnáší teploty pod bodem mrazu a v kombinaci s vlhkem
Používá se jako koření, nikdy se nepoužívá společně s bobkovým listem
Rozmarýn ´Perigord´
(Rosmarinum offiicinalis)
Stálezelený až 2 m vysoký, vonící polokeř
Užívá se list, který se sbírá v době květu
Zvyšuje prokrvení trávácího systému, snižuje pocit únavy
Vyžaduje teplé, slunné stanoviště, lehkou, dobře propustnou půdu
Nesnáší teploty pod bodem mrazu s kombinací s vlhkem
Používá se jako koření, nikdy se nepoužívá společně s bobkovým listem
Rukola setá
(Eruka sativa)
Žlutě kvetoucí trvalka nenáročná na pěstování
Nejčastěji se používá v syrovém stavu, má pikantní a nahořklou chuť
Zlepšuje chuť k jídlu, prospívá játrům a čistí krev
Má pozitivní vliv na kvalitu vlasů a zrak
Vyžaduje dobře propustnou zeminu a slunné stanoviště
Kořen rukoly přečká i zimu
Tymián obecný
(Hyssopus officinalis)
Polokeřovitá bylina s modrofialovými květy
Dorůstá do výšky 50 cm
Vyžaduje sušší, dobře propustnou půdu s dostatkem vápníku
Má rád slunné, teplé, chráněné stanoviště
Sbírá se kvetoucí nať na počátku květu
Účinný proti zánětům, mírní zažívací potíže, působí proti nadýmání
Yzop se používá také v kuchyni jako koření
Yzop
(Hyssopus officinalis)
Polokeřovitá bylina s modrofialovými květy
Dorůstá do výšky 50 cm
Vyžaduje sušší, dobře propustnou půdu s dostatkem vápníku
Má rád slunné, teplé, chráněné stanoviště
Sbírá se kvetoucí nať na počátku květu
Účinný proti zánětům, mírní zažívací potíže, působí proti nadýmání
Yzop se používá také v kuchyni jako koření
OTEVÍRACÍ DOBA